Véronique Lollichon et Philippe Demonté, nouveaux restaurateurs à Longny-au-Perche.
Depuis le 2 décembre 2020, Longny-au-Perche a retrouvé une nouvelle table 14, rue de l’église. Véronique Lollichon et Philippe Demonté, 53 ans tous les deux, ont repris le restaurant fermé depuis plusieurs mois. Venus de la vallée de Chevreuse, le couple a craqué sur Longny et sa région. « Nous étions sur un projet de food truck qui s’est arrêté net au mois de mars avec le premier confinement. J’ai alors proposé à Véronique de reprendre un établissement, » explique Philippe qui s’est tourné vers des communes en recherche de repreneurs. « Notre coup cœur s’est porté sur Longny. Outre l’emplacement, c’est le jardin qui nous a séduits. » Lors de l’entretien avec les élus locaux, le couple a exposé avec beaucoup d’enthousiasme son concept de cuisine à la fois « traditionnelle et innovante ». Début octobre, la réponse tombe. Ils sont retenus. Mais la situation sanitaire bouleverse une fois encore leurs plans. Pour ne pas rester inactifs, Véronique et Philippe se débrouillent pour se faire connaître par la vente de plats à emporter. À leur grande surprise, les Longnyciens sont au rendez-vous. « Nous avons eu de très bons retours tout de suite. Nous sommes également très contents de l’accueil de la municipalité qui est à nos côtés depuis le début. » De quoi garder le moral et se préparer à des jours meilleurs qui finiront bien par arriver.
Pour commander :
Vente de plats à emporter le midi et le soir sur réservation du mardi au samedi – Tél. 09 51 45 37 60
« Côté Jardin » 14, rue de l’église à Longny-au-Perche
Facebook : Côté Jardin – Longny